Crostata di frutta poco "invernale"

Non si finisce di fare una torta, un dolce in generale, che già si inizia a pensare a cosa fare dopo perchè qualcuno ci ha già chiesto una torta per un compleanno o qualche evento importante.
Lo scorso weekend però ho voluto allontanarmi per un attimo dall'amata pasta di zucchero e realizzare uno dei dolci che più adoro in assoluto, semplice ma sempre di grandissimo effetto: la crostata di frutta!
Breve cottura, suddivisa in due fasi, e poi farcitura e decorazione, parte sempre divertente e rilassante.
La frutta non è proprio di stagione lo ammetto, ma sapevo dove comprarla di qualità, e non mi andava di usare solo mele, pere o banane, avrebbe avuto un colore molto più monotematico.
Ovviamente è già finita, non è durata neanche 24 ore.. mi sa che dovrò farne un'altra!
Che altro aggiungere se non.. buona crostata a tutti!!

S. Valentino in dolcezza!

Qualche settimana fa durante alcuni test di decorazione, avanzandomi un pò di torta ho deciso di portarla ad un amico che ne va ghiottissimo.
Si è parlato di quanto fossero spettacolari alcuni tipi di decorazioni, ma allo stesso tempo anche di quanto siano complessi da realizzare. Parlando parlando la conversazione si è concentrata sui fiori in pasta di zucchero, alcuni erano talmente ben fatti, curati nei minimi dettagli, realistici, che capire se fossero veri o di zucchero era davvero un'impresa.
Morale della storia, l'ho presa come una sfida personale, e tornato a casa (era circa l'una di notte) mi sono messo al lavoro e con un piccolo pezzo di pasta di zucchero rossa ho realizzato il mio primo fiore: una rosa.
Forse non era perfetta, fatto sta che pur essendo la prima mi è piaciuta cosi tanto che ho deciso di dedicarle uno scatto.
Dimenticavo, realizzata in 20 minuti!

Torta "Benvenuto Max"

Quando ho saputo che Massimiliano, il figlioletto di due miei cari amici era nato ho subito pensato di festeggiare il suo arrivo con una bella torta.
E l'occasione per fare festa è arrivata qualche settimana dopo la nascita, con la scusa di una cena a casa di questi due miei amici.
Ho avuto poco preavviso purtroppo, e solo un giorno e mezzo per lavorarci ma come sempre (fortuna?) il risultato è stato davvero notevole.
Questa volta visto che alla cena saremmo stati in pochi mi sono limitato ad un solo piano di torta, semplice ma allo stesso tempo molto sentita, fatta col cuore insomma!
Ovviamente culla e bimbo erano completamente commestibili :)

Primo post!

Ciao e benveuti!

Ho voluto creare questo piccolo blog per raccogliere quelle che sono tutte le mie prime esperienze nel fantastico mondo del cake design.
Ebbene si, sono un novellino ma con molta voglia di sperimentare e imparare, anche sbagliando ovviamente.
La mia passione per il cake design è nata quasi per caso, poco prima del Natale 2012, dovevo realizzare una Red Velvet e non trovavo i coloranti rossi per il pan di spagna, e cercando cercando trovo una cosa misteriosa chiamata "pasta di zucchero"..
Per i primi tempi mi ero limitato a fare la mia Red Velvet lasciando quella visione "zuccherosa" da parte, ma poi mi è capito spesso di ripassare davanti a quell' espositore del supermercato e quella pasta mi incuriosiva sempre di più.
Iniziai a fare ricerche sul web ed ecco che mi si aprì un nuovo mondo, la pasta di zucchero era solo la punta dell' iceberg.
Non passò neanche un mese che volli provare a fare qualcosa utilizzando questa pasta, e avvalendomi di qualche nozione basilare di cake design grossolanamente appresa sul web.
La torta in questione era una sorta di albero di Natale a tre piani, con decorazioni semplici ma di discreto effetto.
Il risultato fu alquanto piacevole e come prima torta, in termini di difficoltà di realizzazione, non c'ero neanche andato tanto leggero!
Non avevo stampi (taglia pasta) di alcun tipo per conferire la tipica forma a stella di Natale ai vari strati di pan di spagna, quindi dovetti fare tutto a mano, ma la soddisfazione di verla poi finita fu inappagabile.
Ovviamente con un veloce giro di coltello la torta venne spazzolata via in poco tempo dagli amici presenti alla cena poco prima di Natale.
La voglia di riprovare l'esperienza fatta con la prima torta era tanta che neanche una settimana dopo ero già al lavoro per realizzare la torta per capodanno.

Questa volta però le decorazioni erano un pò più complesse fui costretto ad anticiparne i tempi di esecuzione di 2 giorni circa.
Due piani, con un effetto di copertura della pasta di zucchero a riprodurre della glassa bianca che cola sulla pasta di zucchero rossa, e un grande fiocco rosso in cima alla torta.
Resoconto della veglione: 14 persone soddisfatte!
Il fiocco, essendo il primo che facevo mi creò non pochi problemi, infatti non era riuscito alla perfezione ma andava cmq bene.

Dopo queste due prime torte rimasi quasi un mese a mettere da parte nozioni varie, sempre acquisite dal web, e le prime attrezzature che andavano a sostituire quelle rudimentali che mi ero creato.
I primi coloranti alimentari professionali, sottotorta e alzate, stampini ad espulsione e tutto quello che poteva servirmi per andare avanti.
Le cose sono migliorate via via col tempo, e anche se ho iniziato a cimentarmi nel cake design "casalingo" solo da poco più di 2 mesi già frullano nella mia mente tanti progetti per torte future.
Se la cosa non vi annoia ma anzi, vi incuriosisce vi terrò informati!
Per ora vi saluto e vi auguro un buon S.Valentino!