Dolcezza in festa

E' stata una dura settimana di lavoro, tra una decorazione e l'altra e diverse notti insonni.
Il risultato finale però è stato soddisfacente e chi l'ha assaggiata non è rimasto deluso.
Il peso superava i 6 chili e sinceramente è stata la torta più grande che io abbia mai realizzato.
La torta era una caprese al limone con crema pasticcera, semplice ma molto gustosa.
Anche se non si nota molto la struttura portante è una wonky, non ho ecceduto con i piani perchè devo ancora imparare bene come gestire questo tipo di torte.
Ho quindi preferito star basso e largo con una base da 25 e un secondo piano da 15, diametro che mi ha permesso di avere circa 5cm per posizionare le varie decorazioni.

Compleanno all'insegna dello zodiaco!

Era da settimane che volevo realizzare il mio primo vero soggetto in 3D con sembianze umane, quale occasione migliore per farlo del compleanno di un caro amico, appassionato come me di fumetti e cartoni giapponesi.
Questa volta il tema della torta era "I cavalieri dello zodiaco", o Saint Seiya come molti appassionati ben sapranno.
Essendo il mio amico del segno dell'ariete la mia attenzione è ricaduta sul corrispondente cavaliere, il grande Mur. E' stata una torta unica, di piccole dimensioni ma grande significato intrinseco.
Anche se il risultato finale non è stato proprio perfetto, posso dire che sia stato comunque un grande successo vista l'emozione che si leggeva copiosa negli occhi del festeggiato!

Dolcezze di Pasqua!

Mentre vi scrivo sono reduce da un tour de force di 52 ore con appena 9 ore totali di sonno.. ma ne è valsa la pena...
Si vociferava già da giorni in famiglia di andare a trovare degli amici proprio oggi, giorno di festa e allora ho deciso di realizzare una torta a tema per festeggiare al meglio.
Avevo accantonato il progetto di questa torta perchè in realtà avrei dovuto realizzarla per la Pasquetta con gli amici, ma visto che si è optato per andare tutti a pranzo al ristorante è rimasto tutto in sospeso.
Quando ho finito e ho portato la torta a casa degli amici, ho sollevato il coperchio della scatola.. lo stupore generale è stato incredibile: tutti a congratularsi, scattare foto e sorridere di gioia.
Potere della Pasqua, o della pasta di zucchero? :)

Dolce cuore di compleanno

Finalmente dopo un periodo di pausa dalla pasta di zucchero sono tornato all'opera.
Pochi giorni fa un amico mi chiama al cellulare per chiedermi di realizzare una torta per festeggiare il compleanno della sua ragazza.. non ho avuto molto preavviso ma mi ha aiutato il fatto che lui sapesse già che tipo di torta avrebbe voluto. "Un cuore!" mi dice.. a quanto pare le romanticherie non sono del tutto passate di moda.. per fortuna!
Detto fatto mi sono subito messo all'opera, e pur non avendo alcuno stampo di quella forma sono riuscito, non senza intoppi, a realizzare un "dolce cuore" di compleanno!

Buon compleanno Rosy..

Qualche settimana fa un amica festeggiava il suo compleanno, un giorno speciale che capita solo una volta l'anno.
La mia mente è scattata come una molla ed ho subito pensato che andava festeggiato nel migliore dei modi: una torta.
L'idea era quella di rimanere su un tema semplice ma al contempo abbasta sobrio, delicato e con un tocco femminile. I pois erano sicuramente la scelta giusta, e le rose regalavano il giusto contrasto di colori e forme.
La farcitura, super golosa era una delle mie preferite e seppur le rifiniture non siano proprio perfette come avrei voluto, il risultato è stato comunque notevole.
E notevole è stato anche l'impatto visivo sulla festeggiata che in pochi secondi mi ha subito chiamato al telefono per ringraziarmi di persona, in lacrime per la forte emozione.
Che dire, non esiste soddisfazione migliore di quella di sentire che le proprie fatiche sono state apprezzate ed è stato perfettamente carpito il senso che si voleva dare a questa torta.
E' stata una grande emozione, anche per me!

Crostata di frutta poco "invernale"

Non si finisce di fare una torta, un dolce in generale, che già si inizia a pensare a cosa fare dopo perchè qualcuno ci ha già chiesto una torta per un compleanno o qualche evento importante.
Lo scorso weekend però ho voluto allontanarmi per un attimo dall'amata pasta di zucchero e realizzare uno dei dolci che più adoro in assoluto, semplice ma sempre di grandissimo effetto: la crostata di frutta!
Breve cottura, suddivisa in due fasi, e poi farcitura e decorazione, parte sempre divertente e rilassante.
La frutta non è proprio di stagione lo ammetto, ma sapevo dove comprarla di qualità, e non mi andava di usare solo mele, pere o banane, avrebbe avuto un colore molto più monotematico.
Ovviamente è già finita, non è durata neanche 24 ore.. mi sa che dovrò farne un'altra!
Che altro aggiungere se non.. buona crostata a tutti!!

S. Valentino in dolcezza!

Qualche settimana fa durante alcuni test di decorazione, avanzandomi un pò di torta ho deciso di portarla ad un amico che ne va ghiottissimo.
Si è parlato di quanto fossero spettacolari alcuni tipi di decorazioni, ma allo stesso tempo anche di quanto siano complessi da realizzare. Parlando parlando la conversazione si è concentrata sui fiori in pasta di zucchero, alcuni erano talmente ben fatti, curati nei minimi dettagli, realistici, che capire se fossero veri o di zucchero era davvero un'impresa.
Morale della storia, l'ho presa come una sfida personale, e tornato a casa (era circa l'una di notte) mi sono messo al lavoro e con un piccolo pezzo di pasta di zucchero rossa ho realizzato il mio primo fiore: una rosa.
Forse non era perfetta, fatto sta che pur essendo la prima mi è piaciuta cosi tanto che ho deciso di dedicarle uno scatto.
Dimenticavo, realizzata in 20 minuti!

Torta "Benvenuto Max"

Quando ho saputo che Massimiliano, il figlioletto di due miei cari amici era nato ho subito pensato di festeggiare il suo arrivo con una bella torta.
E l'occasione per fare festa è arrivata qualche settimana dopo la nascita, con la scusa di una cena a casa di questi due miei amici.
Ho avuto poco preavviso purtroppo, e solo un giorno e mezzo per lavorarci ma come sempre (fortuna?) il risultato è stato davvero notevole.
Questa volta visto che alla cena saremmo stati in pochi mi sono limitato ad un solo piano di torta, semplice ma allo stesso tempo molto sentita, fatta col cuore insomma!
Ovviamente culla e bimbo erano completamente commestibili :)

Primo post!

Ciao e benveuti!

Ho voluto creare questo piccolo blog per raccogliere quelle che sono tutte le mie prime esperienze nel fantastico mondo del cake design.
Ebbene si, sono un novellino ma con molta voglia di sperimentare e imparare, anche sbagliando ovviamente.
La mia passione per il cake design è nata quasi per caso, poco prima del Natale 2012, dovevo realizzare una Red Velvet e non trovavo i coloranti rossi per il pan di spagna, e cercando cercando trovo una cosa misteriosa chiamata "pasta di zucchero"..
Per i primi tempi mi ero limitato a fare la mia Red Velvet lasciando quella visione "zuccherosa" da parte, ma poi mi è capito spesso di ripassare davanti a quell' espositore del supermercato e quella pasta mi incuriosiva sempre di più.
Iniziai a fare ricerche sul web ed ecco che mi si aprì un nuovo mondo, la pasta di zucchero era solo la punta dell' iceberg.
Non passò neanche un mese che volli provare a fare qualcosa utilizzando questa pasta, e avvalendomi di qualche nozione basilare di cake design grossolanamente appresa sul web.
La torta in questione era una sorta di albero di Natale a tre piani, con decorazioni semplici ma di discreto effetto.
Il risultato fu alquanto piacevole e come prima torta, in termini di difficoltà di realizzazione, non c'ero neanche andato tanto leggero!
Non avevo stampi (taglia pasta) di alcun tipo per conferire la tipica forma a stella di Natale ai vari strati di pan di spagna, quindi dovetti fare tutto a mano, ma la soddisfazione di verla poi finita fu inappagabile.
Ovviamente con un veloce giro di coltello la torta venne spazzolata via in poco tempo dagli amici presenti alla cena poco prima di Natale.
La voglia di riprovare l'esperienza fatta con la prima torta era tanta che neanche una settimana dopo ero già al lavoro per realizzare la torta per capodanno.

Questa volta però le decorazioni erano un pò più complesse fui costretto ad anticiparne i tempi di esecuzione di 2 giorni circa.
Due piani, con un effetto di copertura della pasta di zucchero a riprodurre della glassa bianca che cola sulla pasta di zucchero rossa, e un grande fiocco rosso in cima alla torta.
Resoconto della veglione: 14 persone soddisfatte!
Il fiocco, essendo il primo che facevo mi creò non pochi problemi, infatti non era riuscito alla perfezione ma andava cmq bene.

Dopo queste due prime torte rimasi quasi un mese a mettere da parte nozioni varie, sempre acquisite dal web, e le prime attrezzature che andavano a sostituire quelle rudimentali che mi ero creato.
I primi coloranti alimentari professionali, sottotorta e alzate, stampini ad espulsione e tutto quello che poteva servirmi per andare avanti.
Le cose sono migliorate via via col tempo, e anche se ho iniziato a cimentarmi nel cake design "casalingo" solo da poco più di 2 mesi già frullano nella mia mente tanti progetti per torte future.
Se la cosa non vi annoia ma anzi, vi incuriosisce vi terrò informati!
Per ora vi saluto e vi auguro un buon S.Valentino!